흑마늘 효능 및 부작용 알아보겠습니다.
흑마늘이란 마늘의 껍질을 깐 다음에 특수한 방법으로 최소 15일에서부터 15일까지 발효-숙성시킨 음식으로 이 과정을 통해 만든 생마늘의 껍질을 벗기면 흑마늘이 나옵니다. 본래 하얗던 깐마늘이 까맣게 되는 이유는 15일에서 20일 동안의 숙성과 발효 과정에서 특유의 자극적인 마늘향이 감소하고, 오히려 식욕을 독구는 향를 내게 됩니다.
흑마늘 효능 부작용 알아보기
흑마늘의 효능
1) 흑마늘에는 생마늘보다 SOD 성분과 폴리페놀 성분을 10배 이상 함유하고 있어서, 활성산소 제거에 도움이 됩니다.
인체 속의 활성 산소는 외부로부터 들어온 바이러스나 세균을 제거하는 기능을 하지만, 일덩 량 이상이 되면 인체에 해가 됩니다. SOD 성분은 활성산소 발생 억제 효소로, 살균기능을 수행하고 남은 활성 산소가 우리 몸의 좋은세포를 공격할 때 SOD성분이 활성산소를 과산화 수소로 전환시킴으로써 공격을 막는 효과를 가집니다. 폴리페놀 성분 또한 체내의 활성산소를 제거함으로 노화를 막고 다양한 질병을 막는 효과를 가진다고 합니다. 이러한 성분들이 살균작용과 향균작용을 원활히 하고 몸의 면역력을 증진시키기 때문에 감기에 자주 걸리는 사람들에게도 좋다고 합니다.
2) 생마늘을 흑마늘로 만듦으로써 발생하는 ‘S-아릴 시스테인’성분은 유황화합물의 하나로서 혈액순화 촉진, 및 소화 자용 활성화, 구취제거등의 효과를 가집니다.
흑마늘에는 S-아릴시크테인을 다량 함유함으로써 항염, 항산화, 함암 효과를 가지게 됩니다. 또한 암예방, 콜레스톨 억제,동맥경화 개선, 알츠하이머 방지들의 효과를 가지는 등 여러방면에서 시너지를 발휘하게 됩니다.
3) 흑마늘의 알리신이라는 성분이 혈액순환을 돕는다고 합니다.
흑마늘에 다량함유되어 있는 알리신 성분이 몸속의 지질과 결합해 다양한 세포들을 활성화시킴으로써 혈액순환을 원활하게 이루어지도록 돕는다고 합니다. 뿐만 아니라 체내의 살귬 및 향균작용을 함으로써 면역력도 향상시켜준다고 합니다. ㄱ렇기 때문에 잔병치레가 많거나, 겨울철에 감기에 많이 걸리시는 분들에게 도움이 됩니다.
4) 비타민 B1성분이 다량함유되어 있어서 피로회복에 좋다고 합니다.
비타민 B1성분은 인체에서 생산되지 않는 필수 비타민 성분 중 하나이며, 당이나 아미노산의 이화작용을 돕는 효소이다. 비타민B1은 효소작용을 초진함으로써, 탄수화물이 에너지로 바뀌는 과정이 짜르게 이어지도록 돕습니다. 그렇기 때문에 비타민B1이 부족하다면 당질을 에너지로 바꾸는 속도가 느려지기 때문에 피로감과 권태감을 느낄 수 있다고 합니다.
5) 흑마늘은 항암효과가 있습니다.
흑마늘의 유기성 게르마늄과 세레늄이라는 성분이 항암효과를 가지고 있다고 합니다.
유기성 게르마늄 성분은 산소공급을 원활하게 하고, 인테페론이라는 체내에서 바이러스를 억제시키는 역할을 하는 성분을 생성한다고 합니다. 또한 셀레늄은 면역력 향상에 도움이 되어 약해진 면역체계를 바로잡아줍니다. 유기성 게르마늄과 세레늄 성분을 함유하고 있어서, 암세포 발생을 방지할 뿐만 아니라 기존에 생긴 암세포까지도 억제시킬 수 있는 효과를 지닌다고 합니다. 이러한 항암효과는 생마늘보다 약 10배정도 높은 효과를 보인다고 합니다.
또한 알라신 성분과 유황화합물질이 함유되어있어서 핤ㅇ산소를 제거하고 항암작용에 도움을 줍니다. 간암과 대장암을 방지하는 메틸시스테인을 다량함유하고 있을 뿐만 아니라 암을 예방하데에 유명한 무기질과 셀레늄 성분이 다량함유되어있습니다.
6) 흑마늘의 아조엔과 피라진, 칼륨 성분이 혈관질환을 방지합니다.
혈관질환은 동맥경화, 심근경색,협심증,뇌출혈,뇌졸증,고혈압과 같이 다양하며, 흑마늘은 이러한 혈관질환을 예방하는 성분을 다양하게 함유하고 있습니다. 혈관질환이 발생하는 이유는 중성지방과 콜레스테롤이 과다하게 체내속에서 생기면, 이러한 지방들이 혈관 벽에 붙으면서 혈관이 점점 좁아짐으로써, 신축성이 떨어지고 혈관질환을 발생시킵니다. 하지만 아조엔과 피라진이라는 마늘 속 성분이 혈소판이 응집하는 현상을 억제하여 혈액순환을 개선시켜줌으로써 혈관질환을 예방합니다. 또한 칼륨이라는 마늘 속 성분이 혈액 속에 과다하게 있는 나트륨을 제거함으로써 고혈압을 방지합니다.
7)변비 및 당뇨 예방
흑마늘에 다량 함유된 알리신 성분이 소화효소의 분비를 원활하게 함으로써 변비응 예방합니다. 또한 알리신 성분이 비타민 B6과 결합함으로써 췌장세포를 원활하게 함으로써 인슐린 분비를 촉진시키고, 비타민 B1성분과 결합하여 알리치아민 성분이 됨으로써 당질대사를 톡진한다고 합니다.
흑마늘 부작용
흑마늘의 적정 섭취량은 성인 기준 일일섭취량 2~3쪽, 유아 일일섭취량 1/4쪽이라고 합니다.
흑마늘에 함유된 알리신 성분은 위를 헐게하고 자극을 줄 수 있기 때문에 빈속에 흑마늘을 생으로 먹는 것은 위건강에 좋지 않습니다.
또한 기존 위염질병을 앓고 있었던 경우 위점막에 자극이 가거나 소화불량증상 등의 현상을 유발할 수 있기 때문에 적절하게 섭취하는게 좋다고 합니다.
또한 흑마늘을 혈액순환을 원활하게 하기 때문에 큰 수술이 예정되어 있거나 출산이 예정된 경우 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
또한 홍삼이나, 감기약, 은행나무액과 같이 혈행을 개선해주는 성분과 함께 먹으면 출혈이 발생할 수도 있기 때문에 함께 섭취하는 것은 좋지 않습니다.
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